El Ceviche es un plato donde el pescado se "cocina" desde el punto de vista químico, Mediante el ácido cítrico presente en las limas que provocan la desnaturalización de la proteína, de forma similar a la ebullición. Este método de cocción ya lo utilizaban los incas hace 2.000 años. Hoy en día, el ceviche es un plato nacional peruano. La "Leche de tigre" es una mezcla básica donde se logra el sabor especial que tiene este plato.
El ceviche se prepara con pescado crudo, leche de tigre, cebolla y zumo de lima. Es una de las especialidades más importantes de la cocina peruana y se sirve tradicionalmente en la costa de Perú. El ceviche es popular en Perú, pero también en otros países latinoamericanos como Ecuador, Chile y México.
Las variedades de pescado ideales son: bacalao, lubina, atún, dorada, calamar y lenguado. Destacamos el salmón y la trucha. Los gourmets y cocineros aficionados interesados en la auténtica cocina peruana deberían probar sin duda la Leche de Tigre. Quedarán fascinados.
Puede encontrar una receta de ceviche con leche de tigre aquí.
| Sabores: | ExóticoChiles / PimientoEspeciadoCítrico |
| Picor: | Picor suave |
| Nivel de picor: | Nivel de picor 1 |
| SHU: | 0 - 999 |
| Contenido: | 125,00 ml |
| Scoville: | aprox. 600 |
| Género Capsicum: | Capsicum pubescens |
| Variedad de chile: | Rocoto |
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Perfil gustativo:
Salsa "Leche de Tigre" para Ceviche 125 ml
Ingredientes Leche de Tigre para Ceviche
Ají Limo Aji, ají Rocoto, apio, cilantro, zumo de limón, zumo de lima, jengibre, lechuga de mar, ajo, cebolla roja, sal
Alérgenos: Contiene apio
Sin gluten y apto para veganos
| Consuma preferiblemente antes de: | 01.05.2025 |
| EAN: | 8437020053020 |
| Número de artículo: | 7 |
| País de origen: | Spanien |
| Poder calorífico | 41,6 kcal |
|---|---|
| Grasa | 0,0 g |
| ácidos grasos saturados | 0,0 g |
| Carbohidratos | 7,9 g |
| del mismo azúcar | 2,4 g |
| Proteína | 0,5 g |
| Sal | 0,75 g |
