Prix des Sauces-Pimentées

Nos "Chili Mafia Hot Sauces" (anciennement Pika Pika Chili Compositions) ont été plusieurs fois récompensés par le German Chili Award (Hanovre 2018, 2019) ainsi que dans la catégorie Ultra-Hot 2018 du Zestfest, TX, USA (avec la Lady Scorpion Hot Sauce).

Que ce soit pour les accros de Chili Mafia ou pour les petits fabricants de sauces piquantes qui ont besoin de plus d'informations, il est intéressant d'en savoir plus sur les coulisses de ces Hot-Sauce Awards : comment ils sont évalués, les dates limites d'inscription, quand ils ont lieu pour y assister en tant que visiteur, ainsi que sur les prix et les procédures.

Les prix de la meilleure sauce piquantes sont souvent initiés par des amateurs de sauces piquantes et des fabricants. Dans le monde entier, il y a de nombreux petits événements où, en plus des défis pimentés et des stands de petites manufactures, des Hot-Sauce Awards sont décernés. Cependant, ceux-ci sont généralement limités à une région et sont donc pertinents uniquement au niveau régional.

Certains Hot-Sauce Awards aux États-Unis ont une longue tradition. Cependant, pendant la pandémie de Corona, certains d'entre eux n'ont pas eu lieu et leur avenir est incertain. Nous listons les Hot-Sauce Awards les plus pertinents et prévoyons une professionnalisation de ces événements dans un avenir proche.

Il y a peu de lauréats européens. Cela est dû d'une part aux coûts et d'autre part au manque d'informations. Avec ce texte, nous souhaitons aider les amateurs de sauces piquantes et les fabricants de sauces chili et fournir les informations nécessaires.

Aux prix de la meilleure sauce pimentée, les produits sont évalués dans une variété de catégories, telles que la sauce barbecue, la sauce pour ailes et d'autres sous-catégories spécifiques comme Fruit, Habanero ou style Louisiana. Il existe également des sauces chili classées selon le type de piment ou le niveau de piquant. Les critères d'évaluation précis ne sont généralement pas publiés. Des facteurs tels que l'arôme, la consistance, la piquant, la texture et le goût sont pris en compte dans l'évaluation.

Les noms des jurés ne sont pas non plus publiés, mais ils sont souvent décrits comme des "chefs et journalistes spécialisés". Certains produits, en particulier les plus épicés, passent par des tours d'évaluation séparés pour permettre aux jurés de se remettre de la force du piment.

• En général, 3 bouteilles (d'au moins 100 ml) par produit sont demandées pour le jury. Elles doivent être envoyées à l'organisateur par courrier en temps voulu.
• Votre produit doit être correctement étiqueté et emballé pour la revente (toutes les informations nutritionnelles, ingrédients, etc.) pour participer au concours.

Scovie Awards

• Albuquerque / États-Unis
• Première édition : 1997
• Initiateur : Dave DeWitt, le "Pape des Piments"
• Frais de participation : 90 $ par catégorie (réductions pour les inscriptions à partir de 3 catégories)
• Plus de 100 sous-catégories
• Entre 2003 et 2015, les produits de Garden Fresh Salsa ont remporté un record de 258 Scovie Awards ; par la suite, Campbell Soup les a achetés pour 250 millions de dollars.
• Dégustation à l'aveugle avec 80 jurés (selon l'organisateur) - Les sauces chili de la catégorie extra épicée sont testées et évaluées par des jurés volontaires.
• Date limite : 12 sept.

Les Scovie Awards sont parmi les distinctions les plus prestigieuses de l'industrie et reconnaissent l'excellence dans des catégories telles que les sauces, le barbecue et la salsa depuis 1997.

Screaming Mi Mi Awards

• New York City / États-Unis
• Première édition : 2013
• Initiateur : Steve Seabury, organisateur de la NYC Hot Sauce Expo
• Environ 16 sous-catégories

Les Screaming Mi Mi Awards ont lieu dans le cadre de la NYC Hot Sauce Expo et décernent aux gagnants un trophée doré en forme de flamme en reconnaissance de leurs sauces exceptionnelles.

ZestFest - Fiery Food Challenge

• Irving TX / États-Unis
• Première édition : 1997
• Frais de participation : 85 $ par catégorie (réductions pour les inscriptions à partir de 3 catégories)
• 6 catégories, entre 7 et 12 sous-catégories par catégorie.

Depuis 1997, ZestFest décerne les Golden Chile Awards aux meilleures sauces piquantes "prêtes à consommer", le gagnant recevant le convoité trophée Golden Chile.

Great Taste Awards

• Londres / Royaume-Uni
• Première édition : 1994
• (Pour tous les produits alimentaires, pas seulement les sauces piquantes)
• Les produits sont évalués sur leurs propres mérites et non en comparaison avec d'autres dans la même catégorie ; chaque produit inscrit mérite un prix.
• Il existe une sous-catégorie pour les sauces chili (Catégorie : Épices et Gelées)

Ces récompenses londoniennes offrent une plateforme pour une variété de produits culinaires, y compris les sauces piquantes.

German Chili Awards

• Hanovre / Allemagne
• Première édition : 2015
• Frais de participation : Gratuit, seuls les exposants du festival peuvent promouvoir des produits.
• 3 catégories ; Sauce piquante, Sauce BBQ et Catégorie libre, produits chili qui ne sont pas des sauces.

Chaque fabricant propose 1 produit par catégorie. Les visiteurs du festival ont 2 jours pour tester toutes les sauces. Ils peuvent récupérer des bulletins de vote auprès de l'organisateur et choisir des produits spécifiques pour les 3 catégories. Les urnes électorales sont situées aux stands respectifs des fabricants. À la fin, les urnes sont récupérées par l'organisateur et comptées.

National Chili Awards

• Royaume-Uni
• Première édition : 2018
• Date limite : Septembre

Les National Chili Awards, organisés par nos amis du prestigieux Clifton Chili Club au Royaume-Uni, célèbrent chaque année les meilleurs produits chili du pays. En reconnaissance de la qualité et de la créativité, ce prix établit des normes dans l'industrie chili britannique en pleine croissance et réunit producteurs et amateurs de chili.

Heat Awards EU

• Berlin / Allemagne
• Première édition : 2022
• Frais de participation : 50 € par catégorie (réductions pour les inscriptions à partir de 2 catégories)
• 4 catégories ; Sauce piquante (5 sous-catégories, selon le niveau de piquant), Huile au chili, Sauce BBQ et Catégorie libre, produits chili qui ne sont pas des sauces.
• Date limite : 30 sept.

Les Heat Awards célèbrent la diversité culinaire de l'Europe dans le domaine des sauces piquantes et offrent une scène aux fabricants européens.

Dutch Chili Fest

• Eindhoven / Pays-Bas
• Première édition : 2011
• Frais de participation : Gratuit, seuls les exposants du festival peuvent promouvoir des produits.

Le Dutch Chili Fest à Eindhoven est un lieu de rencontre prisé des amateurs de chili et récompense les sauces piquantes exceptionnelles dans différentes catégories.

En résumé, les "prix de la meilleure sauce piquantes" offrent une plateforme pour reconnaître les sauces chili exceptionnelles. Bien que différents prix soient décernés dans le monde entier, nous nous attendons à une professionnalisation accrue de ces compétitions et espérons une intégration plus forte des sauces d'Europe, d'Asie, d'Amérique latine et d'Afrique dans un avenir proche.

Pour tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur les prix de la meilleure sauce pimentée ou qui ont des questions spécifiques à ce sujet : Nous sommes à votre disposition ! Profitez de notre expérience accumulée et laissez-vous conseiller par nous. Ensemble, nous pouvons nous assurer que vous êtes bien informés et préparés. N'hésitez pas à nous contacter - nous sommes là pour vous aider !