La historia de la salsa Buffalo original tiene sus raíces en el Anchor Bar de Buffalo, Nueva York, EE. UU. El 3 de octubre de 1964, Teressa Bellissimo, copropietaria del bar, creó las alitas como un aperitivo de medianoche para su hijo y sus amigos.
En lugar del uso habitual en una sopa, ella frió las alas de pollo y las sumergió en una salsa casera hecha de mantequilla y salsas picantes. Servidas con tallos de apio y aderezo de queso azul, las alitas pronto se convirtieron en un éxito culinario en los Estados Unidos.
