Pasta con salsa de crema de tomate picante

Name: Coliflor al curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: India
Ingredients: 1 coliflor; 400 g de tomates colados; 400 ml de leche de coco; 3 - 4 cucharaditas de Caribbean Dancer; 1 cebolla; 1 trozo de jengibre (2 cm); 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de pasta de curry amarillo; 2 cucharaditas de curry en polvo; 1 cucharadita de cilantro en polvo; 1 cucharadita de comino molido; 1 pizca de azúcar moreno; Sal y pimienta; 2 cucharadas de aceite de coco; Zumo de lima

La receta rápida de hoy si te sobra pasta. Una salsa de crema de tomate medianamente picante con un ligero sabor ahumado, de la Salsa Chipote von Sierra Nevada.

Ingredientes

1 coliflor
400 g de tortiglioni
1 chalota
3 dientes de ajo
1 manojo grande de albahaca (XL)
2-3 cucharaditas de Chipotle de Doctor Salsa
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano, seco
200 ml de nata montada
2 cucharadas de pasta de tomate
3-4 cucharadas de Grana Padano
3 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta
𝗢𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹: hojuelas de chile y piñones

Preparación

Pelar el ajo, lavar y secar la albahaca y luego picar finamente en una licuadora con el aceite de oliva. Pelar la chalota y cortarla en cubos finos.
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, ralla finamente el Grana Padano.
Calentar una sartén y saltear la mezcla de albahaca y ajo junto con las chalotas picadas.
Agregue la pasta de tomate, el tomillo y el orégano. Luego vierta la crema batida y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Agregue la salsa de chile, el Grana Padano y la pasta con un poco de agua de cocción y revuelva hasta que quede cremoso.
Servir la pasta con un poco de Grana Padano, piñones tostados y escamas de guindilla.