Dal de lentejas rojas

• 200 g de lentejas rojas
• 100 g de hojas de espinacas frescas
• 1 cebolla
• 1 cucharada de puré de tomate
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de coco
• 1 trozo de jengibre (2 cm)
• 2 - 3 cucharaditas de salsa de chile Caribbean Dancer
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 lata de tomates pelados
• 1 lata de leche de coco
• 1 pizca de azúcar
• Zumo de lima

Guarnición: Arroz negro y wrap de trigo

Gracias a nuestra amiga y creadora de contenidos @diegeniesserwelt por la receta y la foto.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Linsen abspülen und gut abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Ingwer fein reiben, dazugeben und kurz mitrösten.

Añadir las lentejas rojas, la pasta de tomate y las especias y sofreír brevemente. A continuación, añadir los tomates pelados y la leche de coco. Dejar cocer todo a fuego lento durante unos 20 minutos. Añadir un poco de agua si es necesario.

Mientras tanto, cocer el arroz negro según las instrucciones del paquete. Lavar y escurrir las hojas de espinaca.

Añadir las hojas de espinaca al dal de lentejas, dejar que se empapen y sazonar todo con sal, pimienta y la salsa de guindilla. Sazone al gusto con azúcar y zumo de lima.

Disfrute de la comida.