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Sauce pimentée doux

Rouleau de printemps sauce chili doux

Zutaten

Les ingrédients utilisés sont des piments moyennement forts, du sucre, du vinaigre et de l'ail. Les sauces sucrées produites en masse par l'industrie utilisent beaucoup de sucre. Celui-ci est ajouté de manière disproportionnée pour le goût sucré mais aussi pour la conservation de la sauce. Il vaut la peine de jeter un coup d'œil sur l'étiquette pour savoir quel sucre a été utilisé et en quelle quantité. La plupart du temps, on utilise du sucre raffiné. Mais il est également possible d'utiliser du sucre de canne, du sirop d'agave ou du sirop de riz.

filet similaire avec sauce Sweet Chili

Nous aimons les sauces Sweet Chili lorsque des fruits ou des légumes ont été utilisés. Surtout si les fruits ont un goût sucré naturel. Par exemple la mangue ou la pomme. Traditionnellement, on ajoute à la recette de la sauce de poisson et du jus de citron vert. Mais il existe une infinité de saveurs et d'autres ingrédients dans la sauce chili sucrée.

Scoville et acuité

Les sauces Sweet Chili courantes de fabricants connus comme Mae Ploy ou Flying Goose ne sont que peu épicées. La plupart du temps, elles sont inférieures à 1 500 Scoville. Le degré de piquant se situe dans le bas de la fourchette, entre 1 et 2. Le piquant n'est pas non plus l'élément décisif de ces sauces. Le goût très doux avec de l'ail et des piments rouges est ce que beaucoup de gourmets attendent de cette sauce.