Blumenkohl Curry
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 400 g passierte Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
- 3 - 4 TL Caribbean Dancer
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (2 cm)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL gelbe Currypaste
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL gem. Kreuzkümmel
- 1 Prise Brauner Zucker
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Kokosöl
- Limettensaft
Beilagen: Jasmin Reis & Fladenbrot
Danke an unser Freund und Content Creator @diegeniesserwelt für das Rezept und Foto

Zubereitung
Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und anschließend ca. 3 - 5 Minuten vorgaren.
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und alles fein hacken.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel l, Knoblauch und Ingwer darin ca. 3 Minuten anschwitzen. Die Currypaste und Gewürze dazugeben und mitrösten.
Passierte Tomaten, Kokosmilch sowie den Blumenkohl dazugeben. Alles ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar und die Sauce cremig ist.
Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung garen.
Das Curry mit Salz, Pfeffer und der Chilisauce würzen, mit Zucker und etwas Limettensaft abschmecken.
Zubereitungszeit | 30 Minuten |
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Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
Kochzeit | 20 Minuten |
Brennwert | 234 kcal |
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Fett | 15g |
davon gesättigte Fettsäuren | 5g |
Kohlenhydrate | 25g |
davon Zucker | 3g |
Eiweiß | 20g |
Salz | 2g |