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Blumenkohl Curry

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 400 g passierte Tomaten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 3 - 4 TL Caribbean Dancer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL gelbe Currypaste
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL gem. Kreuzkümmel
  • 1 Prise Brauner Zucker
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Kokosöl
  • Limettensaft

Beilagen: Jasmin Reis & Fladenbrot

Danke an unser Freund und Content Creator @diegeniesserwelt für das Rezept und Foto

Chili-Blumenkohl-Curry

Zubereitung

Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und anschließend ca. 3 - 5 Minuten vorgaren.

Währenddessen Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und alles fein hacken.

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel l, Knoblauch und Ingwer darin ca. 3 Minuten anschwitzen. Die Currypaste und Gewürze dazugeben und mitrösten.

Passierte Tomaten, Kokosmilch sowie den Blumenkohl dazugeben. Alles ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar und die Sauce cremig ist.

Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung garen.

Das Curry mit Salz, Pfeffer und der Chilisauce würzen, mit Zucker und etwas Limettensaft abschmecken.

Zubereitungszeit
Zubereitungszeit 30 Minuten
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Durchschnittliche Nährwerte
Brennwert 234 kcal
Fett 15g
davon gesättigte Fettsäuren 5g
Kohlenhydrate 25g
davon Zucker 3g
Eiweiß 20g
Salz 2g