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Die genaue Anzahl lässt sich nicht ganz genau bestimmen, wir gehen aber von etwa 4.000 bis 6.000 Sorten aus. Am häufigsten werden Jalapeños in frisch oder geräuchert(Chipotles), Habaneros, Thai Chilis und als die schärfsten Chilis der Welt die Carolina Reaper verwendet. In Sriracha und süß scharfe Saucen werden meist Thai Chilis (Capsicum annum) zum Herstellen in großen Mengen benötigt. Bei BBQ-Saucen ist die Vielfalt an Zutaten gut an deren Komplexität zu erkennen. Häufig dient Melasse, ein Zuckersirup, als Grundmasse. Von dem bekannten Hersteller von Tabasco bis hin zu kleinen Manufakturen, welche in Handarbeit Spitzenqualität produzieren gibt es eine spannende Vielfalt an Geschmäckern und Schärfegraden zu erkunden.  

Im Magazin von Chili-Saucen.com erhalten Sie weiteres Wissen zu den Themen:

Die beliebtesten scharfen Saucen sind:

  • Sriracha Saucen mit unterschiedlicher Schärfe und Geschmacksrichtung
  • Tabasco vom Hersteller McIlhenny
  • Habanero Saucen mit fruchtigen Aroma
  • Carolina Reaper Saucen (sehr scharf)
  • Bhut oder Bih Jolokia(die Geisterchili)
  • Chipotle(geräucherte Jalapenos)
  • Trinidad Scorpion(sehr scharfe Saucen)
  • Jalapeños, milde Saucen mit dem Geschmack von grünen Paprikas
  • BBQ Saucen in unzähligen Variationen. Meist mild scharf.
  • PikaPika Saucen, Top Chili-Manufaktur in Trier
  • Cholula sind mexikanische Saucen mit langer Tradition
  • Old Texas mit einer großen Vielfalt und Auswahl
  • Crazy Bastard in Handarbeit in der Hauptstadt von Deutschland hergestellt