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Chile con Blanco

Zutaten (6 Portionen)

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Schalotte / Zwiebel
  • 400g. weiße Bohnen
  • 2 gewürfelte Selleriestangen
  • 2-3 EL Chili-Saucen (je nach Schärfe, siehe unten)
  • E TL Knoblauch
  • 1 TL Kumin (Kreuzkümmel)
  • 1 EL frischer Koriander
  • 500g. Putenfleisch
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 TL Oregano
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Messerspitze Salz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 Tasse saure Sahne
  • 1 Limette (oder Zitrone)

Anleitung

  • Weiße Bohnen weich kochen (wenn Sie keine Bohnen aus der Dose verwenden wollen)
  • In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich wird, etwa 8 Minuten.
  • Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Duft der Zutaten spürbar ist, etwa 30 Sekunden.
  • Das gehackte Pute hinzufügen und kochen; dabei das Fleisch mit einem Löffel zerteilen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch seine rosafarbene Farbe verliert.
  • Wasser und weiße Bohnen hinzufügen. Unabgedeckt für 25 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weitere 10 Minuten leicht abgedeckt kochen.
  • In einzelnen Tassen servieren und jede Portion mit 1 EL saurer Sahne, frischer Koriander und einer Zitronenscheibe garnieren.

Empfohlene Chili-Saucen

Zubereitungszeit
Zubereitungszeit 45 Minuten
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 35 Minuten