Chile con Blanco

Name: Chile con Blanco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Südwestlich
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Schalotte oder Zwiebel; 400 g weiße Bohnen; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2-3 EL Chili-Sauce (je nach Schärfe); 1 TL Knoblauch; 1 TL Kreuzkümmel (Kumin); 1 EL frischer Koriander; 500 g Putenfleisch; 4 Tassen Wasser; 1 TL Oregano; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 Messerspitze Salz; 1 TL Paprikapulver; 1/2 Tasse saure Sahne; 1 Limette oder Zitrone

Diese „weiße“ Version des Chili, oft mit zartem Hühnerfleisch, nahrhaften weißen Bohnen und aromatische Schärfe zubereitet, stellt eine faszinierende Abwechslung zum traditionellen roten Chili dar.

Mit ihrer cremigen Konsistenz ist sie eine hervorragende Option für diejenigen, die es weniger scharf mögen. Insbesondere in den südwestlichen Staaten der USA hat dieses Gericht eine treue Anhängerschaft gefunden. Dort wird es oft mit Beilagen wie saurer Sahne, frischem Koriander und geriebenem Käse serviert, die den Geschmack weiter verfeinern und das kulinarische Erlebnis abrunden.

Zutaten (6 Portionen)

1 EL Olivenöl
1 Schalotte / Zwiebel
400g. weiße Bohnen
2 gewürfelte Selleriestangen
2-3 EL Chili-Saucen (je nach Schärfe, siehe unten)
E TL Knoblauch
1 TL Kumin (Kreuzkümmel)
1 EL frischer Koriander
500g. Putenfleisch
4 Tassen Wasser
1 TL Oregano
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Messerspitze Salz
1 TL Paprikapulver
1/2 Tasse saure Sahne
1 Limette (oder Zitrone)

Anleitung

Weiße Bohnen weich kochen (wenn Sie keine Bohnen aus der Dose verwenden wollen)
In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich wird, etwa 8 Minuten.
Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Duft der Zutaten spürbar ist, etwa 30 Sekunden.
Das gehackte Pute hinzufügen und kochen; dabei das Fleisch mit einem Löffel zerteilen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch seine rosafarbene Farbe verliert.
Wasser und weiße Bohnen hinzufügen. Unabgedeckt für 25 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weitere 10 Minuten leicht abgedeckt kochen.
In einzelnen Tassen servieren und jede Portion mit 1 EL saurer Sahne, frischer Koriander und einer Zitronenscheibe garnieren.